低溫冷庫保鮮儲存水產(chǎn)類(lèi)的一般管理要求：

 

       1.水產(chǎn)類(lèi)低溫速凍冷庫合理操作，充分發(fā)揮速凍冷庫冷卻設備的最大效果，有效縮短速凍冷庫凍結水產(chǎn)的時(shí)間.

 

       2.水產(chǎn)類(lèi)冷凍冷庫屬低溫冷庫，低溫冷庫設計冷凍貯藏的溫度在-18℃以下，高溫冷藏保鮮冷庫設計溫度差不多在0℃，冷庫內的溫度一定要保持戴均勻平穩，不能出現有太大的波動(dòng)，否則直接影響儲存物的品質(zhì)。

 

       3.低溫冷庫在存入水產(chǎn)類(lèi)貨物時(shí)有要求最好是一次入庫儲存，而且也不能直接讓沒(méi)有經(jīng)過(guò)速凍凍結的貨物存入低溫冷庫內。當需要入低溫冷庫存入的水產(chǎn)類(lèi)物品，在其中心溫度有回升到-8℃以上時(shí)，這樣的情況一定要再重新入速凍冷庫進(jìn)行凍結才能再入低溫冷庫貯藏。

 

       4.冷凍冷庫在使用運轉的同時(shí)要對隔熱設施進(jìn)行加強維護，最大程度的減少熱量進(jìn)入冷庫內，盡量減少工作人員進(jìn)冷庫工作的開(kāi)門(mén)時(shí)間，進(jìn)出冷庫時(shí)要隨手關(guān)燈，和低溫冷庫庫門(mén)要關(guān)嚴實(shí)。

 

       5.當低溫冷庫要存入水產(chǎn)類(lèi)貨物時(shí)，冷庫內的堆放儲存物品一定要緊密，盡量的讓冷庫內處于滿(mǎn)庫狀態(tài)。有包裝和沒(méi)包裝的水產(chǎn)類(lèi)貨物不能同時(shí)儲存在一個(gè)冷庫內。堆垛水產(chǎn)類(lèi)貨物時(shí)一定要用墊木板把貨物和地面隔開(kāi)，不宜冷凍貨物直接堆垛于地面。

 

       6.冷庫內存入冷凍貨物時(shí)一要認真記載其進(jìn)出冷庫時(shí)間，品種，等級，數量等詳情。把握好保鮮儲存的安全保鮮時(shí)間，以先進(jìn)先出的方式操作。低溫冷庫冷庫內溫度在-18℃時(shí)，冷凍儲存的貨物保鮮儲存的時(shí)間一般在6—9個(gè)月。如果發(fā)現有腐敗，變質(zhì)的現象時(shí)要及時(shí)立即處理，以免影響其它物品。

 

       7.低溫冷庫內嚴禁變質(zhì)腐敗，有異味，不符合質(zhì)量要求的水產(chǎn)類(lèi)貨物入儲存。